基本のあじのたたき

ひゆのん
ひゆのん @cook_40117953

アジの鮮度を活かして作ります。
このレシピの生い立ち
父が好きなので。

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材料

4人分
  1. あじ 4尾
  2. しょうが(みじん切り) 小ひとかけ
  3. ネギ(みじん切り) 1/4本
  4. ♡♤♢♧♡♤♢♧♡♤♢♧
  5. 梅だれ
  6. ┌醤油 大2
  7. │梅 2個分
  8. ごま 大2
  9. └みりん 大2

作り方

  1. 1

    あじを3枚におろし、腹骨や細かい骨もキチンと取ります。

  2. 2

    頭側の皮をつまみ、尾の方へ向かって皮を剥きます。

  3. 3

    身を小さく切ってから包丁で叩き、更に細かくします。

  4. 4

    ネギとしょうがを加え合わせて、ねっとりするまで叩きます。
    完成です。

  5. 5

    食べるときに醤油をかけて下さい。

コツ・ポイント

あじの鮮度第一です。
これに更にしょうがをもう少しと味噌(大3)を加えて、叩きまくると《なめろう》になりますよ。
♡♤♢♧♡♤♢♧♡♤♢♧♡♤♢♧♡♤
梅だれだと夏でもさっぱりと頂けます。
醤油に梅肉とみりんとごま油で完成です

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レシピ作者

ひゆのん
ひゆのん @cook_40117953
に公開
2児のママです愛娘達の為、基本メニューの特訓中
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