ゴマ香る☆舞茸とろろ丼

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金ごま本舗
金ごま本舗 @cook_40044652

栄養価たっぷりの金ごまを使ったカンタンお料理です！
香り豊かな金ごまが、より一層美味しく彩ります☆
このレシピの生い立ち
≪愛知県　野崎様からのご提案です≫

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材料

２　人分
  1. 舞茸 １株
  2. 山芋輪切り幅 幅１０cm程
  3. 大葉 ２枚
  4. ご飯 茶碗２杯
  5. <タレ>
  6. すりゴマ大匙 大匙１
  7. 生姜みじん切り 少々
  8. カツオ節 一つまみ　
  9. ネギ ０．５本
  10. ごま油 大匙１
  11. 酒・みりん 大匙１
  12. 穀物酢 大匙１
  13. 醤油（麺つゆ） 大匙１

作り方

  1. 1

    舞茸は大き目一口大に手で裂きます。
    大葉は１cmの細切りにします。

  2. 2

    山芋は、洗い皮を剥き約２cm角に切りビニール袋に入れます。
    その上から、麺棒で叩き潰し“たたき山芋”にします。

  3. 3

    ゴロゴロと
    かたまりが残る程度迄叩きます

  4. 4

    ソースパンにごま油を入れ、生姜を香り立つ迄炒めます

  5. 5

    白ゴマ・ネギも入れ香り立ったら、他の調味料をすべて加え一煮立ちさせ器に移します

  6. 6

    ソースパンに、キノコとタレ大匙２～３杯入れて炒めます
    汁気を飛ばしながら、舞茸が多少しんなりする位で火を止めます。

  7. 7

    たたき山芋を加えて混ぜます
    （味付けが薄いようならタレを加えます）

  8. 8

    熱々の玄米ご飯をこんもりと盛り、その上に豪快に乗せ大葉を
    散らして出来上がりです

コツ・ポイント

ゴマの風味が良い♪叩き山芋の食感ととろみが美味しい
ノッケ丼です。

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レシピ作者

金ごま本舗
金ごま本舗 @cook_40044652
に公開
兵庫・宝塚の金ごまの専門店『金ごま本舗』小さなごま屋です。一人でも多くの方に自慢の「金ごま」を知って頂きたい！ここでは皆様から頂いた貴重なレシピを公開中！ぜひあなたも『ごまを変えるだけでいつもの料理がこんなに美味しいの？！』ごまの常識を変えちゃう自慢の金ごまをご体験ください！！管理人Gomakiのレシピもhttps://cookpad.wasmer.app/kitchen/485237公開中!
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