大好きタイ！　ソムタム

ピーナッツは、レンジ５００ｗに２分かけた後、フライパンで軽く焦げ目がつくまで煎っておく。

いんげんは、両端を切り落としてから、手で３等分にちぎる。

にんじんとセロリは、千切りにする。

タイでは、クロックと呼ばれる道具で作りますが、すり鉢とすりこぎで代用します。

すり鉢に、にんにくのみじん切りを入れて、すりこぎで軽く突くようにガツガツする。

とうがらしを入れ、ガツガツする。

ピーナッツを入れて、少し砕くようにガツガツする。

いんげんは、部分的につぶすようにガツガツする。

ニンジンとセロリと調味料を入れ、底から混ぜるようにガツガツする。

トマトを軽くつぶすようにすりこぎで突いたらでき上がりです。