茄子と人参のそぼろ炒め

cookapo
cookapo @cook_40123945

焼肉のタレの匂いが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
茄子・人参・挽き肉が中途半端に余ったので、さっと作れる一品を考えました♪

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 人参 1/2本
  3. 合挽き肉 100g
  4. 焼肉のタレ 適量
  5. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子と人参を一口大、イチョウ切りにします。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を敷き、野菜を炒めます。次の挽き肉で油が出てしまうので、この時のサラダ油は少量で。

  3. 3

    野菜をフライパンの片方に寄せて、もう片方で挽き肉を炒めます。お肉の油が出て跳ねるので火傷に注意してください。

  4. 4

    炒めた挽き肉と野菜を合わせ、焼肉のタレを加えて少し炒めたら完成\(^o^)/

コツ・ポイント

挽き肉の油を考えて、サラダ油をあまり入れないこと。入れすぎると油っぽくなっちゃいます。

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レシピ作者

cookapo
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