なすと豚肉の甘酢炒め

なすを洗い、縞々に皮をむき、斜め切りして塩水で10分ほどあく抜きする。水を切り、うすく小麦粉をまぶす。

１を焼き色がつくまで、裏表焼き、色がついたら、一度取り出す。

豚肉を入れ、半分火が通ったら、酒を少々振りいれ、アルコール分が飛んだら、２のなすと、きのこを入れる。

２に☆の調味料を一気に入れ、よく味を染ませ、盛り付け、鰹節をかけて出来上がり！