常備菜　卯の花とひじきの煮物

ひじきをたっぷりのお水（10倍位）で戻す。戻した水は、微量な毒素があるので、必ず捨てる。

干ししいたけを水から戻す。大きさにもよりますが、40分位かかる。
戻したお水はダシがあるのでとっておく。

ひじきをざるにあげ、2～3回水をかえて洗う。

しいたけとあげとにんじんを細切りにする。

鍋で、ひじきをごま油で炒める。

しいたけとあげとにんじんを入れて、さらに炒める。

ひたひたになるまで（戻し汁＋水）を注ぎ、砂糖、酒、みりん、カツオだしを入れて5分煮て、醤油を入れて蓋をして、20分煮る。

蓋をとって、軽く水分を飛ばしながら煮たら、出来上がり。

別のフライパンに油をひき、おからを入れて5分位軽く炒める。

ひじきの煮物を入れて、めんつゆなどの調味料と水を入れて、5分位軽く炒め煮にして、出来上がり。

ひじきはおからより、日持ちするので、おからから先に食べます。