母の常備菜 ひじきの煮物
hawaiipine @cook_40043693
ひじきの煮物って、ときどき食べたくなりませんか？自分で作れば減塩ですし、たっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
母のひじき煮は大好きです。でも同じようにはなかなかできないので、私は簡単にめんつゆで作っています。乾燥ひじきは常備しており、にんじんが宅配で届いたら、油揚げを買って、キッチンに立ったついでに作る....くらい軽い気持ちで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは、水で30分ほど戻してザルにあげ、水気を切っておきます。
- 2
にんじんは3ミリくらいの細切りに、油揚げは油抜きしてから4ミリくらいの細切りにします。
- 3
鍋にサラダ油を熱して強めの中火で、にんじんを炒めます。
- 4
にんじんが少ししんなりしたら、ひじきを足して3分ほど更に中火で炒めます。
- 5
４．に 水と めんつゆを足して、落し蓋と鍋ぶたをして、20分ほど弱火で煮ます。
- 6
５．に油揚げを入れて、ほどんど煮汁がなくなるまで10分ほど弱火で煮ます。
- 7
鍋を火からおろして、冷めるまで数時間そのまま置きます。（冷めるときに味が滲み込みます）
- 8
召し上がるときは、少し温めてどうぞ♪
コツ・ポイント
☆ひじきはびっくりするほど量が増えるので、少しの量を水で戻します。
☆めんつゆを使うので、コツはありませんが、めんつゆはメーカーによって濃度が違うので、ビンに書いてある「煮物」の濃度までうすめて、使ってください。
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