子持ちカレイの煮付け

生姜はﾋﾟﾝﾎﾟﾝ玉ほどの大きさのを１個、そのまま薄切りも良し、千切りでもお好きな大きさで切っておきます。

魚が並べられる大きさの鍋やフライパンを使って煮汁の調味料を煮立たせます。

切り身（大きな切り身なら２枚、小さめなら４枚）を煮汁に重ならないように入れて、上からしょうがを散らします。

落し蓋をして、弱めの中火で煮汁が2/3くらいになるまで煮込み、冷まして食べる前に再加熱して盛り付けます。