アサリとトマトのほっこりスープ
モンチっち @cook_40179777
トマトの酸味でさっぱりとしたスープができあがりました。
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行ったのですが１０個ほどしか取れず、泣く泣くスープにしてみたら
あら、うまし。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは３％の塩水で冷暗所に２時間ほどおき、砂出しします。
もやしはひげをとっておく。 -
- 2
トマトはさいの目切りに、新玉ねぎは５ミリ幅で切ります。
もどしたわかめも細かく切っておきます。 -
- 3
アサリを鍋に入れ、酒を振り掛けふたをします。
アサリが開いたら取り出し、水２カップとだしを入れます。 -
- 4
沸騰したら新玉ねぎと大豆をいれ、柔らかくなったらトマトを入れ灰汁をすくいながら１０分ほど弱火で煮込むます
- 5
アサリともやし、水を切ったわかめをいれ、塩で味の調整をします。
器によそって出来上がり！
-
コツ・ポイント
取り出したアサリはやわらかさを、もやしはしゃきしゃき感を残したいので、食べる直前に入れます。
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