牡蠣フェチに贈る~牡蠣の酒蒸し

まな竜
まな竜 @cook_40043141

牡蠣好きさん、広島人の私が一押しの、牡蠣の旨味を楽しめる一皿をご紹介します。
2010.11.27★4個目の話題入り★
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣の味を楽しむ食べ方。昔から母が作ってくれてました

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材料

  1. 牡蠣(加熱用) 10~13粒
  2. だし昆布 10㎝正方形
  3. ★酒 150㏄
  4. ★塩 一つまみ
  5. 塩(洗い) 小さじ1

作り方

  1. 1

    牡蠣はざるにあけ、塩をふり優しく混ぜて水洗いしておく。小さめの鍋に★を入れて沸騰させ、一旦冷ます。

  2. 2

    2を沸騰させ、牡蠣を入れプックリしたら火を止め完成!

コツ・ポイント

火を通しすぎると硬くなるので箸でつまんでみて弾力があれば完成です。
加熱用の方がうまみがあって絶対美味しい!!

リアクション

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レシピ作者

まな竜
まな竜 @cook_40043141
に公開
2012年5月10日 第1子(男)出産●広島県広島市在住。●お酒大好き。でも最近は日曜しか飲んでない…。皆様からのレポ、とても嬉しく掲載させていただいてます。こちらの都合ですが、コメント無しでの掲載とさせていただきますこと、ご了承ください。
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