夏野菜半熟卵の肉巻きオイスターソース絡め

SRO1214's cooksnap of when they made 夏野菜半熟卵の肉巻きオイスターソース絡め.
けんけん0801's cooksnap of when they made 夏野菜半熟卵の肉巻きオイスターソース絡め.
菊葉音
菊葉音 @cook_40140104

見た目こってり、食べるととても優しい味付け。半熟卵のとろ〜りとオイスターソースがとても合い野菜もどんどん進む。
このレシピの生い立ち
普段は砂糖醤油で甘辛く味付けしていますが今回李錦記オイスターソースのレシピを見て参考にしながら作ってみました〜

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材料

  1. ★李錦記オイスターソース 大2
  2. ★水 大2
  3. ★マヨネーズ 大1
  4. ★みりん 大1
  5. ★酒 ★豆板醤 大1 ・小半分弱
  6. 豚ローススライス ６枚(80ｇ)
  7. 卵 2個
  8. ナス 100ｇ1本
  9. ピーマン 1個
  10. ナス炒め用・肉焼く用(サラダ油各大1)
  11. 肉を蒸す用 (酒大2)

作り方

  1. 1

    お湯を沸かし冷蔵庫から出した卵(しっかり冷えているもの)を静かに入れ6分茹で冷水に取り皮を剥いて置く

  2. 2

    材料の★李錦記オイスターソース以下★を全て合わせて置く

  3. 3

    豚肉を広げゆで卵を横に置き巻く

  4. 4

    軽く両手でおにぎりを握るように軽く形を整える

  5. 5

    もう1個巻きます

  6. 6

    こんな感じです

  7. 7

    ナスを綺麗に洗いヘタを落とし縦半分に切り食べやすいように斜め切りする

  8. 8

    水にさらし軽く水分を切り耐熱皿に並べラップをふわっとかけレンジで2分加熱する

  9. 9

    続けてサラダ油を広げ⑥の卵巻き肉を焼き酒をまわしかけ蓋をし蒸し焼く.3分弱(しっかり焼き色を付ける)

  10. 10

    ピーマンは綺麗に洗いヘタを落とし1㎝幅の拍子切りにする

  11. 11

    ⑨のフライパンに⑧ナス⑩ピーマンを入れ【②★李錦記オイスターソースその他合わせたソース】を入れ絡める

  12. 12

    人気検索でトップ10に入りました〜

  13. 13

    【変更】作り方⑧フライパンを熱しサラダ油を広げナスを焼き一度取り出して置く・でしたが何度か作るうちにレンジで加熱する方→

  14. 14

    が油使わずナスが柔らかく美味しく今はレンジで加熱していますフライパンで焼くのも間違いでは無いですが変更させて頂きました

コツ・ポイント

肉に塩胡椒、小麦粉などはしていません。ナスは炒める直前に切ると変色しないと思います。

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レシピ作者

菊葉音
菊葉音 @cook_40140104
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日本舞踊家
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