じゃがいもの炒め物

あけこんぶ
あけこんぶ @cook_40175882

シャキシャキじゃがいもの炒め物です
このレシピの生い立ち
似ているものを、中華料理店でいただきました。美味しかったこと以外あまり良く思い出せないのですが、こんな感じだったかなぁ…と。

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材料

2人分
  1. じゃがいも 1個
  2. ◉にんにく、しょうが ひとかけ
  3. ◉鷹の爪 小1本
  4. 小ネギ 2本
  5. ごま 大さじ1
  6. 小さじ1
  7. 塩胡椒 少々
  8. 味の素 お好みで

作り方

  1. 1

    じゃがいもは千切りにして、水にさらす。にんにく、しょうがはみじん切りにする。鷹の爪は輪切りに。小ネギは小口切りにする

  2. 2

    じゃがいもはザルにあけて、水気を切っておく。フライパンでごま油を熱し◉を炒め、香りが出たらじゃがいもを投入

  3. 3

    じゃがいもが透き通ってきたら、小ネギを入れる。酢、塩胡椒で味を付け、お好みで味の素を振る

コツ・ポイント

じゃがいもを水にさらした後は、しっかり水分を切ってください。じゃがいもは炒め過ぎないで。
辛くて酸っぱめの味付けです。鷹の爪と酢は加減してください。

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レシピ作者

あけこんぶ
あけこんぶ @cook_40175882
に公開
中国在住。外食以外はほぼ和食です。現地で調達出来る食材と、日本から持って来た保存食を工夫しながら日々奮闘中です!
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