タラのくるみみそ焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

淡白なタラの身をくるみを練り込んだ味噌を絡めて焼いてみました。
このレシピの生い立ち
タラが安かった。鍋で食べたかったが白菜が高くてあきらめた。

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材料

二人分
  1. タラ 2切れ
  2. くるみ 4個
  3. *味噌 小さじ1
  4. *味醂 大さじ1
  5. *酒 大さじ1
  6. *砂糖 小さじ1
  7. サラダオイル 小さじ2

作り方

  1. 1

    タラは3枚におろし、小骨を取っておく。

  2. 2

    くるみを包丁で刻む。

  3. 3

    刻んだくるみに「*」を加えレンジで30秒ほど加熱する。

  4. 4

    すりこ木でざっくりすりつぶして混ぜる。

  5. 5

    サラダオイルを熱したフライパンで切り身の表面に軽く焦げ間がつく程度に焼く。

  6. 6

    焼いた切り身をグラタン皿に乗せ、4の味噌を乗せてオーブントースターで5分ほど焼いて出来上がり。

  7. 7

    つけ合わせは茹でたアスパラ。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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