簡単 冷蔵庫で大根のサワー漬け

みっくママ's cooksnap of when they made 簡単 冷蔵庫で大根のサワー漬け.
ままゆ's cooksnap of when they made 簡単 冷蔵庫で大根のサワー漬け.
☆ＴＯＭＯＹＯ☆
☆ＴＯＭＯＹＯ☆ @cook_40132130

さっぱりした甘い漬け物です
ご飯のお供だけでなくお茶請けにも

このレシピの生い立ち
冬にはどんと樽で漬け込みますが暑いこの時期は冷蔵庫で漬け物を作るのでコンパクトな分量にしてみました
漬物を取り出す時は素手ではなく清潔なトングを使ってください
ひと月以上保存できます

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材料

ジップロック一回分
  1. 大根 1キロ
  2. 砂糖 100g
  3. 酢 40cc
  4. 塩 30g(野菜の3%)
  5. 唐辛子 一本

作り方

  1. 1

    不揃いの大根でOKです

  2. 2

    皮をむき ジップロック入る大きさに切ります

  3. 3

    ジップロックに材料を全部入れます

  4. 4

    全体を馴染ませ空気を抜いて冷蔵庫へ

  5. 5

    水分が上がってきたらもう一度しっかり空気を抜いて冷蔵庫へ
    浅漬けは3日後位
    美味しいと思うのは五日後以降が良いと思います

  6. 6

    3日後位からがお好きな漬かり具合でお召し上がりください
    お茶請けにもどうぞ
    長期保存できます

  7. 7

    樽でドカンと漬けるには
    大根のサワー漬け 樽漬けID 19064644です
    北海道では10月末に漬け込み3月までOKです

コツ・ポイント

早く漬かるには材料を切り分けます
冬の丸ごと大根の場合皮もむかず干して漬け物樽で重石をして30～40日後完成です
今回は1キロの分量です
樽で漬ける場合は大根の重さに合わせて調味料を倍増して下さい
我が家は10月末頃から10キロで漬けてます

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☆ＴＯＭＯＹＯ☆
☆ＴＯＭＯＹＯ☆ @cook_40132130
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作るのも　食べるのも　食べてもらうのも大好きな食いしん坊です何作ろうかな～？って皆さんのレシピ参考にさせてもらっています　(*^-^*)
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