ゴーヤ・みょうがと大根の鶏肉さっぱりあえ

トニーお's cooksnap of when they made ゴーヤ・みょうがと大根の鶏肉さっぱりあえ.
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なつかしソーダ
なつかしソーダ @cook_40179531

専門家厳選レシピ「健康」登録☆刻んであえてゴーヤサラダ♡薬味と大根でさっぱり♪暑い夏本番☆食欲でます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの使い方に困っているときに義母からおそわり、パパが好きな鶏肉にアレンジしました。「油っぽいあとにはいいよ～☆」義母の言葉です。これを食べてから味ポンにハマリました♪

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材料

２～３人前
  1. ささみ、鶏ムネ、ツナ 2～3本、1/2枚
  2. ゴーヤ １／２～１本
  3. 大根 １／３本
  4. みょうが ３本位
  5. 大葉 ５枚(お好みで)
  6. 味ぽん 適量
  7. 　＊＊以下は 分量外＊＊
  8. 塩 少々（ゴーヤ下準備用）
  9. 鰹節 お好みで

作り方

  1. 1

    ＊準備①〈鶏肉〉
    パサパサしない程度に茹でる。
    水気をふいて細かくさく。

    ※下記にしっとりさせるコツ有

  2. 2

    ＊準備②ゴーヤ
    縦に半分に切り、中の種をスプーン等でとりスライス。 軽く塩もみし少しおく。水洗いしザルにあげておく。

  3. 3

    苦味を抜きます。
    水洗い後に沸騰した湯にくぐらせ、ザルにあげ冷水に。水気をきる。
    ※苦味がお好きな人は不要

  4. 4

    ＊下準備③大根
    皮をむき、千切りにする。

  5. 5

    ＊下準備④ﾐｮｳｶﾞ
    みょうがを半分にきり、千切りにする。

  6. 6

    ＊下準備⑤大葉
    半分に切り重ね、千切りにする。

  7. 7

    少しずつポン酢入れてあえ、大葉を盛り付ければ完成！

    ＊鰹節を混ぜてもおいしいよ！

  8. 8

    2012.7.9
    プレミアムカテゴリ（健康・美容・スポーツ）へ登録されました！

    2013.7.4
    つくれぽ10人達成！

  9. 9

    2012.7.28
    人気検索10位ランクイン！
    2013.7.12
    鶏大根検索5位

    皆さんありがとう☆

コツ・ポイント

小さめのボールにササミの筋を取ってから、酒をふりかけて熱湯をかけてフタをするとパサパサしないよ！

ツナ、カニカマも美味しいとレポ頂きました★

ゴーヤ大根は小さめの方が口当たりがいいですよ～

昆布ポン酢、ゆずポンも美味しかったです☆

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レシピ作者

なつかしソーダ
なつかしソーダ @cook_40179531
に公開
さおいしいもの大好き。3歳6ヶ月の息子と楽しくもあわただしい日々。マンネリ料理にならないようにいろいろな食材＆レシピ挑戦中です♪
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