新しょうがのごはん

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津山市
津山市 @tsuyama_city

新しょうがのさわやかな香りと辛さがおいしいごはんです。
このレシピの生い立ち
秋が旬の津山産の新しょうがを使った炊き込みごはんです。しょうがは、消化促進、免疫力向上、血行改善などの様々な健康効果が期待されています。

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材料

4人分
  1. 米 2合（300g）
  2. 新しょうが 60g
  3. 油揚げ 1/2枚
  4. 酒 大さじ1
  5. うすくちしょうゆ 大さじ1
  6. 黒ごま 少々

作り方

  1. 1

    米は洗ってざるにあげておく。新しょうがは皮をむき細いせん切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細く切る。

  2. 2

    炊飯器に米、水、酒を入れて20分以上おく。

  3. 3

    2にうすくちしょうゆを入れてから、新しょうがと油揚げを入れて炊く。

  4. 4

    炊き上がったらさっくりと混ぜて茶碗に盛り、黒ごまをふる。

  5. 5

    このキャラクターは津山ショウガPRキャラクターの「しょうがくん」です。津山のショウガを日本一にするために頑張っています。

コツ・ポイント

新しょうがと油揚げはできるだけ細く切ると、ごはんと混ざりやすくなります。

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　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132
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