自家製コーレーグースー

にーとよっちゃん @cook_40143005
汁物やお刺身、パスタやカレーなど、何にでも合います。辛さが最高。自家製のものは、市販のものよりまろやかで美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きなコーレーグースーを手づくりしてみたくて、宮古島から島とうがらしを買ってきました。
自家製コーレーグースー
汁物やお刺身、パスタやカレーなど、何にでも合います。辛さが最高。自家製のものは、市販のものよりまろやかで美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きなコーレーグースーを手づくりしてみたくて、宮古島から島とうがらしを買ってきました。
作り方
- 1
島とうがらし100gを水で洗い、ヘタを取る
- 2
小さじ一杯の塩を擦り込み、しばらく置く
- 3
島とうがらしの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、泡盛の瓶に入れていく。
- 4
そのまま放置し、1週間置いたら使用可。
コツ・ポイント
泡盛が瓶から溢れるので、先にグラスに少し移しておくと良いです。飲んだり、豚肉を煮たりするのに使えます。
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