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かぶと海老すり身詰め
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かぶと海老すり身詰め-レシピのメイン写真

かぶと海老すり身詰め

JUMIKA
JUMIKA @cook_40177517

肉詰めとは違うあっさりの海老すり身を詰めてみました
このレシピの生い立ち
大きな柔らかいかぶを頂いたので。

肉詰めとは違うあっさりの海老すり身を詰めてみました
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大きな柔らかいかぶを頂いたので。

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かぶと海老すり身詰め

JUMIKA
JUMIKA @cook_40177517

肉詰めとは違うあっさりの海老すり身を詰めてみました
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大きな柔らかいかぶを頂いたので。

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材料

  • むき海老 200グラム
  • ☆卵 1個
  • ☆塩胡椒 適量
  • ☆片栗粉 小さじ2
  • ☆酒 大さじ2
  • *鰹出汁 200cc
  • *おでんの素 4グラム
  • *酒 少々
  • *みりん 小さじ1
  • 三つ葉(なければ、ネギ、かぶの葉でも可) 少々
  • 片栗粉(とろみ用) 適量
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作り方

  1. 1

    むき海老をフードプロセッサーですり身にする。

    • かぶと海老すり身詰め作り方1写真
  2. 2

    1の中に☆の材料を入れ、プロセッサーで混ぜ合わせる

    • かぶと海老すり身詰め作り方2写真
  3. 3

    かぶの中をくり抜く
    (固い場合はレンジで少し柔らかくしてから)

    • かぶと海老すり身詰め作り方3写真
  4. 4

    かぶの中に塩を振って5分程置き水分が出てきたら拭き取り、中に片栗粉をまぶす

    • かぶと海老すり身詰め作り方4写真
  5. 5

    海老のすり身を詰める

    • かぶと海老すり身詰め作り方5写真
  6. 6

    かぶの上部に片栗粉を振る

    • かぶと海老すり身詰め作り方6写真
  7. 7

    *の材料を合わせ作った出汁で煮る

    • かぶと海老すり身詰め作り方7写真
  8. 8

    かぶを取り出し、煮汁に片栗粉でとろみを付ける

コツ・ポイント

火を通すと中のすり身が膨らむので、少なめに詰めるといいです。
くり抜いた中身は牛乳で煮てポタージュにしましたよ。

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JUMIKA
JUMIKA @cook_40177517
2018/07/08 23:59に公開
何でも目検討、こんな感じ?ってお料理しか作らないので、なかなかアップ出来ませんが、お料理大好きおばさんです。日々楽出来るような常備食、保存食作りに勤しんでいます。
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このレシピのキーワード

ねぎ みつば 片栗粉 かぶの葉 剥きエビ 卵 酒

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