鮭とたまねぎのペンネ

liqueur☆
liqueur☆ @meux

ショートパスタに、焼き鮭とたまねぎのマリネを絡めました。
このレシピの生い立ち
サーモンの代わりに、塩鮭をパスタに合わせてみました。

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材料

1人分
  1. 甘塩鮭 1切れ
  2. たまねぎ 1/2個
  3. 白ワイン又は酒 大さじ1
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. ☆酢 大さじ1
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. ☆塩 少々
  8. ☆粗挽き黒胡椒 少々
  9. ショートパスタ(ペンネ等) 50g
  10. ドライパセリ(お好みで) 小さじ1

作り方

  1. 1

    鮭を焼きます。
    オーブントースターの場合は10分程度です。

  2. 2

    たまねぎを薄くスライスします。

  3. 3

    シリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に手順2と白ワインを入れ、電子レンジで4分程加熱します。

  4. 4

    ☆を混ぜ合わせます。

  5. 5

    手順4に手順3、ほぐして骨を取った手順1を入れます。

  6. 6

    手順5を混ぜ合わせて、冷蔵庫で3~4時間味を馴染ませます。

  7. 7

    塩(記載外)をひとつまみ入れた熱湯で、パスタを規定時間茹でます。

  8. 8

    手順6、手順7、ドライパセリを混ぜ合わせます。

  9. 9

    お皿に盛り付けて、完成です。

コツ・ポイント

鮭とたまねぎをマリネして、しっかり味を馴染ませてからパスタと絡めるようにします。

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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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