大根＊秋刀魚の生姜煮＊
ぽちはは @cook_40088798
秋刀魚と大根と生姜で、さっぱりレシピo(^-^)o
このレシピの生い立ち
脂のった、秋刀魚を使って、大根と生姜でさっぱりと(o^∀^o)
アプリでひらく作り方
- 1
大根をかわを剥き、１㎝ぐらいの、いちょう切りにする。
- 2
秋刀魚の頭を、落としワタを取り、ぶつ切りにする。
- 3
生姜を皮剥き、薄切りにする。鍋に水を入れ、出汁昆布、生姜酒を入れひと煮立ちさせる。
- 4
ひと煮立ちしたなかに、秋刀魚、大根を入れ、大根がすきとうった位まで、灰汁を取りながら煮る。
- 5
煮えてきたら、砂糖、味醂を加え大根に竹串がとうる位まで煮る。
- 6
大根が煮えてきたら、醤油を加え弱火に１５分ぐらい煮る。火を止めそのまま３０分位置く。
- 7
３０分位置いたら、器に盛り出来上がり。
コツ・ポイント
じっくり３０分位は、置いてください秋刀魚の旨味が大根に、染み込みます。V(^-^)V
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