作り方
- 1
鶏肉は皮を取り一口大にカットする。塩胡椒を適量降り、にんにくを5等分ほどにカットしたものをのせ、ラプをして一晩寝かせる。
- 2
かぼちゃは3mmほどの厚さで2cm幅ほどに刻む。
- 3
みりんから醤油までの調味料を合わせておく。
- 4
鶏肉に片栗粉をまぶした後溶き卵をくぐらせる。フライパンを熱し油を入れる。
- 5
油が温まったところで鶏肉を互いにくっつかないように入れる。中火から強火で焼いて、焦げ目がつき出したら裏返す。
- 6
裏面も1、2分加熱したらかぼちゃを入れて炒めていく。
- 7
かぼちゃが色が概ね変わったら、混ぜ合わせておいた調味料を入れる。一煮立ちさせてとろみがついたらカシューナッツを入れる。
- 8
お皿に盛れば出来上がりです☆
コツ・ポイント
鶏肉は小さめの方が加熱時間が短くて済むし味も馴染みやすいのでおすすめです。カシューナッツは炒める時間が長くなると水分を吸って柔らかくなります。硬めの食感が好きな方はお皿に盛る時に和えるといいですよ。
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