いろいろ使える仕込み料理 鶏肉の醤油煮
にゃごにゃご～ん @cook_40181671
炊き込みご飯に入れるために作り始めましたが、複雑に味付けしていないので何にでも使えます。
このレシピの生い立ち
冷めた炊き込みご飯の鶏肉の特有の匂いが気になり先に醤油煮にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は皮をはがす。剥がした皮は脂を丁寧に取り、だし用に使います。
- 2
圧力鍋に鶏ももと皮を調味料と一緒にいれる。圧がかかったら極弱火にして１０分→そのままさます。
-
- 3
温かいうちは崩れやすいので、しっかり冷めてから取り出す。
-
- 4
レシピID : 18697198の炊き込みご飯で使っています。
-
コツ・ポイント
鶏皮についた脂は丁寧に取り除いたほうが、鶏肉のクセが残らず冷めてもおいしい気がします。
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