さつま芋とれんこんのカレーマヨサラダ

kigiri
kigiri @cook_40051424

サクサクれんこんと、ほくほくさつま芋のカレー風味のマヨサラダです♪
このレシピの生い立ち
さつま芋が沢山あったので、れんこんも入れてサラダにして食べようと思って。

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材料

2人分
  1. さつま芋 120g
  2. れんこん 100g
  3. ●マヨネーズ 大さじ3
  4. プレーンヨーグルト 大さじ2
  5. ●カレー粉 小さじ1/2
  6. ●塩・こしょう 少々
  7. セリ(ドライ) 適宜

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき薄くスライスし、2~3分茹でる。さつま芋は輪切りにし皮をむき、2㎝角に切りやわらかくなるまで茹でる。

  2. 2

    ボウルに●印を合わせ、湯を切り冷ました1を加え混ぜ合わせる。

  3. 3

    器に盛りドライパセリを振れば出来上がり♪

コツ・ポイント

特にないですが、マヨネーズとカレー粉はお好みで加減して下さい^^
レーズンを入れてもおいしいですよ♪

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レシピ作者

kigiri
kigiri @cook_40051424
に公開
夫と2人暮らしの共働きの主婦です。転勤族で、数年ごとに全国を転々として、 転勤先のご当地グルメと観光を楽しんでいます。ただ今仕事が忙しくコメント欄を閉めており、ご不便をおかけしますがお許しください。なかなかお礼にも伺えてませんが皆さまからのつくれぽ心から嬉しく感謝しております。のんびりとクックやってます。
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