いかの唐揚げ

ワッキー製菓 @cook_40049885
衣はからっと、いかは柔らかく美味しいです。ビールにぴったりの1品です。
このレシピの生い立ち
家族大好き、いかの唐揚げ。やけどと悲鳴が絶えませんでしたが (-_-;) これでかなり改善できました。
作り方
- 1
いかは皮をむいて、調味料に1日漬ける。
- 2
新聞紙→キッチンペーパー→いか→キッチンペーパーの順にして水分をきる。2回繰り返す。
- 3
こんな感じに、しっかりと水分をとる。
- 4
ポリ袋の中に、3のいかと多めの片栗粉を入れて、よく振り粉をまんべんなくつける。
- 5
高温の油で、からりと揚げる。
コツ・ポイント
これだけ頑張っても、多少はねます。いかを入れてから、一度ふたをします。表面がからりとなったら、素早く取り出します。
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