基本のぶりの照り焼き
まーちゃんママ８６ @cook_40123255
脂がのったおいしいぶりでうまくできたので…
このレシピの生い立ち
ぶりは一番この食べ方が好き。今日はいつも以上においしくできたので覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
塩一つまみをぶりにふりかけ5分。水気をキッチンペーパーでふきとる。
- 2
フライパンでぶりを両面焼く。表面の色がかわったら、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、煮詰めていく。
- 3
時々上下かえして味をしみこませる。見が柔らかいので崩さないよう注意！
火は強すぎないほうがいいです。 - 4
たれが煮詰まって照りがでてきたら完成！
コツ・ポイント
脂がのってそうなぶりを選ぶとふっくら柔らかくておいしいです。身が崩れやすいので調味料を倍量にして、時々身にスプーンでたれをかけながら煮詰めていくのでも大丈夫です。
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