菜の花の白和え
fuminko☆ @cook_40039514
水を切った豆腐に白味噌、すりゴマ、めんつゆを混ぜるだけ。
具材に下味をつけてから和えるのがポイントです❤
季節の小鉢です
このレシピの生い立ち
菜の花を大好きな白味噌入りの白和えにしました
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花の下１ｃｍは切り落として、４ｃｍくらいに切る。
人参は細切りに。ひとつまみの塩を入れてお湯をわかす
- 2
菜の花の茎を入れて、再沸騰してきたら水にあげる。
花の部分はさっと茹でる。
人参は再沸騰してから１分で水にあげる - 3
茹でた菜の花と人参を両手でぎゅっと握って水を絞る。
ボウルなどに入れてめんつゆと絡めて下味をつけておく。 - 4
豆腐はレンジで2分チンしてざるに入れて、お皿の上にやかんで重しをして豆腐の水切りをする。
布巾で絞ってもいいです。 - 5
めんつゆで白味噌を溶いておく。
水切りした豆腐を泡だて器でつぶして、溶いた白味噌、すりゴマをあわせる。 - 6
③の下味のめんつゆがなくなってるくらいになったら下味ＯＫ。
豆腐と和えて、盛り付けて完成です。 - 7
2014/3/5
【アレンジ豆腐料理】のカテゴリに掲載していただきました！
ありがとうございます❤ - 8
夏向けの簡単白和えもオススメです
レシピID : 20023808
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コツ・ポイント
ゴマはすりたてが最高においしいです❤
菜の花に下味をつけているので菜の花の臭みや苦さはほとんど感じません。
季節を感じる小鉢はいいですねぇ♪
リアクション
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