大根とたまねぎの和風ホットスープ

はじめてのつくれぽをする
さくらtoもも
さくらtoもも @cook_40138269

簡単にできて、お腹も気持ちもホッとする、温かい（ホット）スープ
このレシピの生い立ち
低カロリー（１人前60～80cal）でお腹に優しく健康にもいい一品を…　と考えました。
作るのも放って（ホット）おけば時間が調理してくれますので、手間いらずです。

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材料

２人分
  1. 大根 ５ｃｍ位
  2. たまねぎ 中１／２個
  3. しめじ 好きなだけ適量
  4. （又はエリンギ ２本）
  5. シュンギク １／２束
  6. 長ねぎ 少々
  7. 顆粒だし 小さじ１／２
  8. 塩 少々
  9. 七味唐辛子（お好みで一味でも） 少々

作り方

  1. 1

    夕食の付け合わせにするなら、昼食の片付けが終わったら、手順の５までやります。

  2. 2

    大根は厚さ３～５ｍｍの半月切り又は銀杏切りにする。たまねぎは二つに割る。シュンギクは食べやすい長さにざく切りにする。

  3. 3

    しめじは小房に分ける。エリンギを使うときは、縦に半分に切って軸に隠し包丁を入れる。

  4. 4

    やや深い鍋に水３カップを注ぎ、大根・たまねぎ・キノコ・調味料を入れて中火にかける。

  5. 5

    沸騰したら弱火にして、15～20分加熱すし、その後１～２時間バスタオルなどでくるんで保温する。

  6. 6

    食事の準備の時になったら、ねぎを薄い小口切りにし、鍋の保温を解いて再加熱する。

  7. 7

    少しぐつぐつしてきたら、シュンギクを加え、軸が柔らかくなった頃合いを見計らってねぎをちらし、沸騰したら火を止める。

  8. 8

    器に盛りお好みで唐辛子を振ります。（代わりにおろし生姜でも美味しいです。）

コツ・ポイント

早めに調理して、あとは保温して放っておきます。大根やたまねぎにしっかり火が通って甘みが出ます。
お仕事に出ていて、食事の間際にしか調理できない場合は、大根やたまねぎを火が通りやすい大きさ・厚さに切って、手順５の加熱時間を調節してください。

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レシピ作者

さくらtoもも
さくらtoもも @cook_40138269
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定年退職後、働いている妻の代わりに主夫をしています。畑で野菜作りをして、食卓を賑やかにしています。
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