照り大根と鶏肉の簡単煮物

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まぁどん
まぁどん @cook_40036103

大根と鶏もも肉があれば直ぐ作れます。短時間で味が染み込むコツがあるんです！
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このレシピの生い立ち
味が染み込んだ大根が突然食べたくなりまして・・。

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材料

  1. 大根 半分
  2. 鶏もも肉 １枚
  3. こんにゃく ２分の1~１枚
  4. 調味料
  5. ■醤油 大さじ3
  6. ■砂糖 大さじ2
  7. ■みりん 大さじ1
  8. ■酒 大さじ1
  9. 水 100ml
  10. 顆粒ダシの素 小さじ1
  11. 大根の下茹で用
  12. 顆粒ダシの素 小さじ1
  13. 水 大根がかぶるぐらいの量

作り方

  1. 1

    今回の材料はこれだけです。
    ただし大根は切るとき厚過ぎず薄すぎずがベスト。こんにゃくは必要な場合は下茹でを。

  2. 2

    大根を下茹でします。鍋に大根を入れ、かぶるぐらいの水を入れ、だしの素を入れ中火で１５分ぐらい火にかける。
    これが大事！

  3. 3

    フライパンに鶏もも肉を入れ表面の色が少し変わるぐらいまで炒めてこんにゃく、大根も一緒に入れます。

  4. 4

    水１００ml、ダシの素、■の調味料を全部入れ、蓋をして弱火で20～30分味が染み込むまで煮て完成です♪

コツ・ポイント

大根の下茹では、顆粒ダシの素を入れてください。味が染み込んで美味しいです。煮てる途中大根などの具をひっくり返してください。味や色身が均等になります。出来上がってからできれば1～2時間冷ますともっと味が染み込んで美味しいです。

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