【野菜ソムリエ】万願寺とうがらしのプリン

１が程よく色づけば、残りの水を加えて鍋をゆすり均一にします。出来上がったカラメルソースをココットに入れます

万願寺甘とうは、ヘタと種、ワタを取り、軽く塩をふります。（この状態で約150ｇ）

蒸気の上がった蒸し器に３を入れ、軟らかくなるまで約5分蒸します。熱いうちにミキサーにかけペースト状にします

６のプリン液を２の型に静かに注ぎ入れ、アルミ箔でフタをします。

蒸気の上がった蒸し器に７を入れ、弱火にして８～10分加熱し、火を止めて10分ほど蒸らします。