簡単　ふんわり煮込みハンバーグ

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ななななななななー
ななななななななー @cook_40182647

食パンを使用しているので、パン粉がいりません。一人暮らしの食事にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
時々、無償に食べたくなります…！

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材料

6~7個分
  1. 牛豚 合挽肉 500g
  2. 玉ねぎ (小～中) 1.5～2個
  3. 卵 1個
  4. 食パン(8枚切りor10枚切り・耳なし)またはパン粉 1枚
  5. 牛乳 少々
  6. 塩 小さじ1/2～1弱
  7. コショウ 2～3振りくらい
  8. ナツメグ 3振りくらい
  9. 水 適量(手順8参照)
  10. トマトケチャップ 26cmフライパンで2～3周ほど(手順10で要調整)
  11. サラダ油orオリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンに油をひいて、あめ色になるまで炒める。

  2. 2

    玉ねぎを常温に冷ます(急いでいる場合はボウルに移して冷蔵庫に入れても可)

  3. 3

    ボウルに玉ねぎ・挽肉・卵を入れて混ぜる。

  4. 4

    食パンを牛乳に浸し、細かくちぎって3に入れ、まとまりが出るまで混ぜる(パン粉でも可)

  5. 5

    塩・コショウ・ナツメグを入れ、よく混ぜる。

  6. 6

    適量を手に取り、片方の手のひらに投げつけるようにして空気を抜く。(1個の分量は成形後に手のひらより少し大きくなるくらい)

  7. 7

    楕円型に成形し、中心を少し凹ませる。(ハンバーグの厚みは特に意識しなくてOK)

  8. 8

    熱したフライパンに油をひき、7を並べて焼く。片面に軽く焼き目がついたら、ひたひたになるくらいまで水を入れる。

  9. 9

    蓋をして強火で煮る。水が減ってきたらハンバーグをひっくり返す。

  10. 10

    しばらく煮て、竹串(または箸)を挿して、生焼けでないか確認する。OKなら、ケチャップを投入。

  11. 11

    適宜ハンバーグをひっくり返し、写真のようにハンバーグにケチャップの色が移るまで煮込み、完成。

  12. 12

    ロコモコにアレンジするのもアリです！(水菜、トマト、玉子、ごはん)

コツ・ポイント

26cmのフライパンにぎっしり並ぶ位の分量で作っています。
非常にやわらかいハンバーグなので、手順9までひっくり返しません。
ケチャップは目分量で投入しています(味をみながら調節してください)
沢山作って、余ったら冷凍もできます。

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ななななななななー
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