私の生姜の保存活用術
片手の料理人由美子 @cook_40172760
どうせ刻んで炒め物に使うんだから、ってことで、こうしてみました（笑）
このレシピの生い立ち
ガーリックオイルをヒントに思い付きました。ずっと冷蔵庫に常備してます。このやり方を始めてからは、悪くなった生姜を捨てることなく、無駄なく全部使い切れるようになりました。
アプリでひらく作り方
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生姜をみじん切りにします。
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保存ビンに入れて、生姜が浸かる位に炒め油を注ぎます。ちなみに私はグレープシードオイルを愛用してます。
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あとは、冷蔵庫で保存するだけです。
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炒め物に使う時は最初は、弱火でゆっくり加熱していくと、生姜に染み込んでる油がじわじわ溶け出てきます。
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生姜の香りが立ってきたら、火を強めて炒め開始です♪
コツ・ポイント
なくなったら、足していくだけです（笑）刻んで冷凍するより、色もほとんど変わらず、使いやすくて楽チンです。油も生姜も大さじ１も、ひとすくいで済みます（笑）油の使いすぎも防げます。
ちなみに、新生姜だと、皮剥かずに全部刻んで入れてます。
リアクション
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