たっぷりゴボウの激うま和風ハンバーグ

まず、タネ用の玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、レンジで90秒加熱。加熱したら、しっかり冷ます。

食パンは細かくちぎって牛乳に浸しておく。

大きめのボウルに卵、サラダ油、だしの素、醤油、塩コショウを入れて手で混ぜ合わせておく。

3に挽肉と2のパン粉を入れてこねる。

4に1の玉ねぎを加えてタネが白っぽくなるまでこねる。

6のタネを冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

オーブンの鉄板にクッキングシートを敷いて、6等分にしたタネを両手で空気抜きしながら成形する。中央は少し窪ませる。

オニオンソースはまず玉ねぎをすりおろす。すりおろした時に出る汁も捨てない。

14が沸騰したら酒と醤油とみりんを加えます。

焼き上がったハンバーグに15のソースを1かけて、大葉と大根おろしをかけたら完成。