かりかりふわふわ☆やまいも焼き

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

表面は豚肉でかりかり、中身はふわふわでどんどんお箸が進みます！粉が入ってしないのでさっぱりしてて、胃にもたれません！
このレシピの生い立ち
お好み焼きにやまいもを入れるとふんわりするので、山芋だけで作ったらよりふわふわになるかなと思って作ってみました。

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材料

2人分
  1. ☆やまいも（長いもでも） 250ｇ
  2. ☆キャベツ 2～3枚
  3. ☆わけぎ 2～3本
  4. ☆卵 1個
  5. ☆顆粒だし 小さじ１
  6. ☆塩 少々
  7. 豚薄切り肉 100ｇ
  8. サラダ油 大さじ１
  9. マヨネーズ、ポン酢 好きなだけ

作り方

  1. 1

    キャベツとわけぎは粗めのみじん切りにする。やまいもは皮をむいてすりおろす。

  2. 2

    ☆の材料をすべてボウルに入れよーく混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して、弱めの中火にし、豚薄切り肉の1/2量を並べる。

  4. 4

    並べた豚肉の上に２の生地を1/2量をのせて丸く形を整えたら、ふたをしてじっくり火をとおしていく。

  5. 5

    豚肉がかりっとして焼き色がついたら、ひっくり返し再びふたをして焼いていく。

  6. 6

    裏面にも焼き色がついて中まで火が通ったら出来上がり。残りの1/2量も手順３，４と同様に焼く。

  7. 7

    お好みでポン酢とマヨネーズをかけていただきます！

コツ・ポイント

豚肉にしっかりと焼き色をつけてかりっとさせるのがおいしく出来るコツです。

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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