錦糸玉子（失敗知らずで作り易いです）
話題入り感謝☆つくれぽ20件☆玉子1個で作る錦糸玉子です！片栗粉で破れにくいです。冷やし中華やちらし寿司に◎
このレシピの生い立ち
錦糸玉子はよく作りますが、今はこの作り方にたどり着いてます。レシピにした事がなかったので、今回レシピを作成しました。
錦糸玉子（失敗知らずで作り易いです）
話題入り感謝☆つくれぽ20件☆玉子1個で作る錦糸玉子です！片栗粉で破れにくいです。冷やし中華やちらし寿司に◎
このレシピの生い立ち
錦糸玉子はよく作りますが、今はこの作り方にたどり着いてます。レシピにした事がなかったので、今回レシピを作成しました。
作り方
- 1
ボウルに玉子を割り、◎を加えて混ぜ合わせ、茶漉しなどで裏ごしする
-
- 2
熱したフライパンにサラダ油を薄く引き（※1:参照）、1を流し入れて素早く伸ばして焼く
-
- 3
表面が乾いたら裏返して（※2：参照）火を止め、余熱で裏面を30秒程焼く
-
- 4
まな板に取って冷ます
-
- 5
半分にカットして重ねる（画像は、重なってる事が分かり易いように、ちらっとめくってあります笑）
-
- 6
5をくるくる丸めて、千切りにする
-
- 7
ほぐしたら、出来上がり！
-
- 8
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- 9
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- 10
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- 11
2018/08/11「錦糸玉子」の人気検索で8位になりました！
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コツ・ポイント
片栗粉をつなぎに入れて裏ごしすると、破れにくくキレイな薄焼き玉子に焼けます！
※1：フライパンに引くサラダ油は、少量垂らしてキッチンペーパーで薄く伸ばします。
※2：竹串を使うと、縁から剥がし易いです
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