大葉の塩漬け保存 保存袋使用で塩少量
mia★ami @cook_40174953
たくさん採れる青シソは処理も時短で無駄なく保存。
このレシピの生い立ち
青シソが大量にとれるので今年こそは無駄にしないで夏が終わっても青シソを買わないで済むように保存中。
アプリでひらく作り方
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青シソが枝付きの場合はそのままじゃぶじゃぶ洗って洗濯干しに逆さにして日陰で干します。この時期は1~2時間で乾きます。
- 2
葉だけを外します。隣はダイソーの小分け厚手ビニール袋45枚入り10＊14センチサイズ
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- 3
袋に大葉を入れて塩いれ袋の口をしっかり閉じてシャカシャカと塩を行きわたらせるように数回振ります。
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- 4
袋の中の空気を抜いて冷蔵庫で保存。
- 5
青じその鶏むねハンバーグ
お豆腐を入れてもしっかりまとまりがいいです。 -
- 6
餃子の皮に青じそをたっぷり練り込みました。
皮は薄力粉のみで作っているので扱いやすいです。 -
- 7
青じそのブリトー
餃子の皮と作り方は同じで、チーズを包んでフライパンで焼きました。 -
コツ・ポイント
青シソはよく乾燥させること。あまり干しておくとパリパリになってしまうのでシナってなって水気がついていない状態で使ってください。
リアクション
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