旨みとコクたっぷり♬もちもち！牛おこわ

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とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838

味付けはダシダ＆みりんにお任せ♬
生姜たっぷりで代謝もアップ♪
旨みとコクがぎゅう(牛)〰っと詰まったモチモチおこわ
このレシピの生い立ち
本みりんのモニター当選したので、一味変わったおこわを作ってみたくて試行錯誤・・・

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材料

3～4人分
  1. 白米 1合
  2. もち米 1.5合
  3. 牛小間(ミンチでもOK) 150g
  4. ごぼう(水煮でもOK) 100g
  5. 人参 50g
  6. 干し椎茸 40g(乾燥の状態で)
  7. 生姜 30g
  8. 小葱 お好みで少々
  9. ゴマ油 大さじ1
  10. 本みりん 大さじ2
  11. こいくちしょうゆ 大さじ1
  12. 塩コショウ 軽く2ふり
  13. ダシダ(牛肉うまみ調味料) 大さじ1.5
  14. 水 430cc

作り方

  1. 1

    お米は合わせて手早く研いでザルに上げて水切りしておきます。

  2. 2

    ごぼうはささがきにして酢水にさらし、その後しっかり水切りしてください。
    水煮なら洗ってしっかり水切りでOK。

  3. 3

    生姜は皮をむいて細く千切りに、人参は1㎝×2㎝位の短冊に、椎茸は水で戻してしっかり絞り、人参に合わせてざく切りに。

  4. 4

    牛肉は食べやすいようにやや小さめの1.5㎝幅位に切ります。

  5. 5

    フライパンにごま油を温め、生姜を焦がさない様に炒めて香りが出たら肉も入れ、塩コショウをふって炒めます。

  6. 6

    火が通ったらみりんとしょうゆを入れ、やや強めの火加減で煮汁を沸騰させ、その後1分くらいで火を止めてそのまま冷まします

  7. 7

    お釜に米と水、ダシダを入れて軽く混ぜ、お米をならしたら人参、椎茸、ごぼう、６を煮汁ごと全部入れて30分置く。

  8. 8

    あとは普通に炊飯スイッチオン♬
    炊けたらふんわりかき混ぜて、刻んだ小葱を散らせば出来上がりです❤

  9. 9

    炊きたての熱々のうちに１人分ずつラップでぴっちり包んで冷まし、冷凍もできます♬
    いつでも食べれて便利です

コツ・ポイント

水加減はおこわのモチモチ感を出すため、ややかためになっています。柔らかめがお好きな方は水を450ccにしてくださいね。

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レシピ作者

とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838
に公開
愛知県在住のずぼらなB型☆❤好き❤料理、買い物、運転、旅行、食べること、お酒、アウトドア、散歩、野球、ドライブ、雑貨屋さん、エビ、チーズ、チョコ、苺、大蒜 、ハード系のパン×嫌い×胡瓜、西瓜、メロン、生の貝類、砂肝、パクチー、軟骨、鏡月とJINROスロークックですが宜しくお願いします(о´∀`о)
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