かにあんかけ　中華風茶碗蒸し

卵を十分に割りほぐします。

鶏がらスープの素を水で溶き、醤油、手順1と混ぜ合わせ、濾し器で濾してから耐熱容器に入れます。

水を1cm程張った圧力鍋に目皿を敷き手順2を乗せます。
低圧で1分加熱し、鍋肌の粗熱が取れるまで蓋を外さずに蒸します。

茶碗蒸しが出来上がりました。

卵白を白っぽくなるまで撹拌します。

☆と○で、かにあんを作ります。
フライパンに☆の水、塩、かに缶を入れて一煮立ちさせたら、○でとろみを付けます。

手順6に手順5を入れて、軽くかき混ぜたら火からおろします。

茶碗蒸しの上に手順7のかにあんを掛けて、青ねぎの小口切りをトッピングして、完成です。