作り方
- 1
牛肉に、塩と胡椒で下味をつける。
- 2
生姜をすりおろして⑴に加える。
- 3
小ネギを2センチくらいにきり、⑵と一緒にごま油を熱した中華なべでいためる。
- 4
牛肉の色が変わってきたらいちど火を止め、卵をボールに割りといておく。
- 5
醤油と紹興酒を⑶に入れて火をつけアルコール分を飛ばす。
- 6
アルコールが飛んだら、とき卵にガラスープの素を入れてた卵液を鍋に、流し卵が固まってきたら出来上がり。
コツ・ポイント
卵、牛肉に、下味をつけておく事がポイントです。
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