ペンネと炒め野菜のサラダ仕立て
jamanmeri @cook_40044224
たっぷりの野菜とバジル風味ペンネのホットサラダ風。ワンプレートで満足の一皿！
このレシピの生い立ち
少しだけ余ったペンネと冷蔵庫に残った野菜を使い切りたかったので、ホットサラダ風のボリュームのある一皿にしてみました。（ちなみにこの野菜たちはレシピID :18680748 の色々野菜のトマト風味煮込みの残りだったりします。。笑）
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を適当な大きさに切る。きのこ類は食べやすいよう小房にわける。にんにくはみじん切り。
-
- 2
ペンネは袋の表示どおりにゆで、バジルペーストで和える。（必要ならオリーブオイル少々も加えて）
-
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りがしたら１の野菜ときのこを炒める。
-
- 4
火が通ったら塩、胡椒で味をつけ、ドライバジルも加える。
-
- 5
ボウルに２のペンネと４の野菜を入れてざっくりと混ぜ合わせ、レモン汁を加えざっくり和える。（味が足りなければさらに塩胡椒）
-
- 6
洗って水切りした葉野菜と一緒にお皿に盛り付けて出来上がり！
-
コツ・ポイント
味付けをしない葉野菜と一緒にたべるので炒め野菜の塩胡椒は気持ち強めでも。レモンを加えると味がしまります☆野菜は冷蔵庫にあるもの何でも大丈夫。混ぜながら炒め野菜と生野菜をモリモリ食べて！半熟卵をトッピングしても！
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