作り方
- 1
保存瓶はアルコール消毒か熱湯消毒しておく。
- 2
根と茎を切り取る。
- 3
薄皮をむき泥をとるように洗って、塩漬け用の塩水につける。
- 4
冷暗所で最低2週間おく。
夏はカビが出ることもあるので、冷蔵庫の方が安心です。 - 5
塩抜きする。
一日3-5回、暑い日はマメにとりかえる。
二日間くらいしてかじって塩気がいい感じに残っていればオッケー - 6
酢を除く甘酢の材料を鍋に入れ沸騰したら日を止め酢を入れ、冷ましておく
- 7
沸騰したお湯に塩抜きしたらっきょうを20ー30秒入れ、その後30分〜1時間ザルで冷ます。
- 8
煮沸消毒またはアルコール消毒した保存瓶にらっきょうをいれその後甘酢を入れる。
- 9
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ありがとうございます‼︎ -
- 10
保存状態良ければ冷蔵庫で一年もちます。写真はうちの一年経過のらっきょう
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コツ・ポイント
保存瓶は冷暗所に保存。
お好みですが、2週間から1カ月後から食べられます。
保存状態が良ければ一年もちます
4児の母、仕事も料理も育児もやりたいこと多々。簡単、安心、美味しい食事は、母もハッピー、旦那様も子供たちもハッピー！をモットーにして、料理のレシピを研究してます。I hope my recipes help people looking for easymade one out of thier busy schedule. I'm jumping for JOY while cooking.
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