裏ごしは大変だけど、子供達も手伝いができて、美味しいおせち料理の一つです。
このレシピの生い立ち
私の幼い頃から実母が御節料理の１つとして毎年作っていました。
実母が亡くなり、しばらく作らなかったのですが、今年娘のリクエストがあり、やっと作る気になりました。

裏ごしが面倒かもしれないですが、丁寧にこすと、舌触りも味も良くなります。