牛肉のトマト煮込み☆イタリア風♪
チャーミル @cook_40034161
安い輸入牛のステーキ肉でも煮込むことで豪華でおいしい一皿に～♪時間はちょっとかかるけど作り方は簡単。
このレシピの生い立ち
パナソニックの「ミネラル調理浄水器」を使ってのレシピ考案モニターになったので、、硬水を使ったレシピ「肉の煮込み料理」を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
Panasonicのミネラル調理浄水器で作ったお水を使います。
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- 2
牛ステーキ肉に塩こしょう(分量外)し、フライパンで焦げ目がつくまで焼く。
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- 3
厚手の鍋で水を沸騰させ、牛肉を入れ再び沸騰したらあくをとり、蓋をして弱火で30分煮る。途中あくや脂はしっかりとる。
-
- 4
肉を煮ている間に、ニンニク・玉葱・セロリを粗めのみじんぎりにする。
(フードプロセッサーを使うと簡単！) -
- 5
オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たら、玉ねぎ・セロリを加え、よく炒める。
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- 6
3の鍋に炒めた野菜を入れて、赤ワインを加えて５分ほど煮る。
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- 7
トマト缶(ホールタイプの場合はつぶす)を入れ、塩・こしょう・ローリエを加える。蓋をして弱火で40分ほど煮る。
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- 8
蓋をとり、肉が柔らかくなっていたら、野菜のソースにとろみがでるまで煮詰める。味を見て薄ければ塩コショウする。
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- 9
＊つけあわせの野菜
じゃがいもとブロッコリーをお好みの大きさに切り、ゆでておく。 - 10
お皿に、煮込んだステーキ肉とつけあわせ野菜を乗せ、野菜のソースをたっぷりかけてどうぞ♪
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コツ・ポイント
牛肉を焼いた後、野菜を入れる前に水で煮ることによって、あくや余分な脂をしっかり取ることができるので、ヘルシーです。
硬水で煮ることで、安くて固い輸入肉(写真の肉は1枚200円以下)でも柔らかくなりおいしくなります。
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