なすとピーマンとしめじのヘルシー味噌炒め
メロンモナカ @cook_40116088
コンニャクを使ってボリュームアップ！ヘルシーな味噌炒めです。ごはんと一緒にどうぞ^_^
このレシピの生い立ち
普段はお肉を使うのですが、父が何故かコンニャクを3つも買ってきてしまい、それならヘルシーな肉なしバージョンを作ろうと思って作りました。ちなみにコンニャクの残り半分は五目ひじき煮で消費しました。まだ2枚残っています^_^;
なすとピーマンとしめじのヘルシー味噌炒め
コンニャクを使ってボリュームアップ！ヘルシーな味噌炒めです。ごはんと一緒にどうぞ^_^
このレシピの生い立ち
普段はお肉を使うのですが、父が何故かコンニャクを3つも買ってきてしまい、それならヘルシーな肉なしバージョンを作ろうと思って作りました。ちなみにコンニャクの残り半分は五目ひじき煮で消費しました。まだ2枚残っています^_^;
作り方
- 1
ナスは食べやすい大きさに切って1〜2分ぐらい水にさらして水気を切る。
ピーマンはヘタをとって食べやすい大きさに切る。 -
- 2
コンニャクはさっと下ゆでして水気を拭いて、手で食べやすい大きさにちぎります。
-
- 3
しめじは石づきを取ってバラしておきます。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、ナスを炒めます。
- 5
ちょっと火が通ったぐらいでコンニャクを入れて炒めます。
- 6
しばらく炒めたら、しめじとピーマンを入れてさらに炒めます。
- 7
しめじやピーマンに火が通ったぐらいで、味噌と酒と砂糖、しょうがチューブ、練りゴマチューブを入れてよく混ぜ合わせます。
- 8
最後にいりゴマを好みで振り入れて混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
砂糖と味噌の量はお好みで加減してください。もっとヘルシーにするなら低カロリー甘味料を使ってもいいと思います。
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