しょうがみそおでん
はるちゃん @cook_40014213
青森の郷土料理です。おでんを生姜味噌で(^^) 卵と大根も入れましたが、やっぱコンニャクとサツマ揚げが美味しいです。
このレシピの生い立ち
小学校１年の冬、記録的な大雪の青森に転校した時の最初の食事が、津軽食堂のコレでした。ショウガが体を温めてくれるメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
なべに水を入れ、昆布を入れて、１時間ほど待ちます。昆布を取り出し、その後火をつけます。
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- 2
塩、薄口醤油、鰹だしを入れ、湯通ししたコンニャク、サツマ揚げ、豆腐を入れます。
お好みでだしの昆布、大根、卵なども。 -
- 3
生姜をすり下ろし、みりん、みそ、砂糖を入れて、鍋で煮てたれを作ります。濃いようでしたら水を加えてください。
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- 4
おでんに生姜味噌をかけて完成。生姜味噌は、写真より、もっとゆるくてOKですよ。
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コツ・ポイント
具は、コンニャクとサツマ揚げだけで十分です(^^)
リアクション
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