なすと玉ねぎの昆布梅ごま和え

天満大阪昆布 @cook_40182210
「昆布革命 上方仕立て」をつかったレシピです。
このレシピの生い立ち
昆布を細切りにして水出しでだしを取り、だしを取ったあとに残っただしがら昆布も調味料につけて使うようにしました。
作り方
- 1
なすは輪切りにして塩もみする。玉ねぎ、大葉はせん切りにしてそれぞれ水にさらして水気をきる。
梅干しは粗くたたく。 - 2
ボウルにオリーブオイル昆布、梅、すりごまを合わせ、1のなす、玉ねぎをあえて皿に盛り付け大葉を添える。
コツ・ポイント
オリーブオイル昆布の作り方は
レシピID : 18635849
をご覧ください。
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