☆甲州出身者秘伝の旨い！ほうとう☆

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どんこｍｙｄｏｇ
どんこｍｙｄｏｇ @cook_40126505

ほうとうにはズバリ煮干しのだしが抜群にあいます！ぜひお試しあれ。
このレシピの生い立ち
地元山梨では家庭はもちろん学校の給食や地域の行事などでほうとうが良くでてきました。特に給食で食べる煮干しでだしがとってある大鍋のほうとうは美味しかった〜！(＾＾)！その味を再現してみました。

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材料

2人分
  1. ほうとうの麺（市販のものだと生麺がオススメ） 2人前（約300g）
  2. 煮干し（だし用）(気になるなら頭とワタを除く) ひとつかみ
  3. 人参 1/2本
  4. かぼちゃ 1/4個
  5. 大根 6-7㎝くらい
  6. ねぎ 1本
  7. しめじ 1房
  8. 油揚げ 1-2枚
  9. 味噌 適量

作り方

  1. 1

    大きめの土鍋又は鍋に水1.5㍑と煮干しをいれ火にかけ、沸騰してきたら弱火にし10分ほど煮、ざる等で煮干しを取り除く。

  2. 2

    人参、大根はいちょうぎり、かぼちゃは5㎝ほどの角ぎり、ねぎは斜めに薄切りにする。

  3. 3

    さらに油揚げは1㎝幅くらいに切りしめじは根本を切り落としバラバラにする。

  4. 4

    【2】【3】を【1】の中にいれ柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    さらにほうとうの麺をいれ10分ほど煮たら味噌で好みの濃さに味をつける

  6. 6

    さらに3分ほど煮て出来上がり！

  7. 7

    ※注意 土鍋または鍋は水が余裕で入る大きさのものを使ってください。ふきこぼれます！

コツ・ポイント

好きな野菜を入れてよいですがじゃが芋はどろどろになるので私はあまりいれません。南瓜が味の決め手になるので良い南瓜を使ってください。味噌は薄めより濃いめに味付けたほうがおいしいです（味噌汁よりちょっと濃いくらい）。お肉いれても美味しいです。

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レシピ作者

どんこｍｙｄｏｇ
どんこｍｙｄｏｇ @cook_40126505
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子育て真っ盛り！赤ちゃんの授乳でお腹が空きすぎて美味しいもの食べたくて食べたくて食べたくて気付いたらクックパッド登録してました
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