塩豚と海老のピラフ**炊飯器
ハナミズキ食堂 @cook_40119283
塩豚がいい味出してます。パエリア味に近い。フライパンで全て炒めて炊くのは炊飯器におまかせ♪バターは使わずオリーブ油使用
このレシピの生い立ち
冷凍しておいた塩豚がパンチェッタみたく赤くなっていたのを見てパエリアにしよう！でも時間も材料も無い…そこで冷蔵庫にあるもので思い付きでやってみたら簡単に美味しいのが出来ました。必死な時はアイデアが浮かぶ！
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- 1
塩豚は１cm角に切る。むきえびは3等分に切る(小さいのを使うときは切らなくても）
- 2
●をすべてみじん切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。
- 3
フュメドポワゾン：今回はこちらを使用。魚介のスープです。なければコンソメ1個。
-
- 4
水とフュメドポワゾンを合わせて、粉をとかしておく。（炊く時にそれぞれを入れてもいいですが、この方が美味しく感じました）
- 5
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火をつける。弱火でにんにくの香りをオイルにうつす。
- 6
にんにくの良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れ中火にして透明になるまで炒める。
- 7
にんじん・塩豚・えびを入れ全体に馴染んで来たら、白ワインを入れ軽く混ぜ、塩・胡椒を入れる。
- 8
米(洗っていないもの)を入れ、透き通ってくるまで炒める。
- 9
８を炊飯釜に移す。
- 10
４を入れて、菜箸などでくるっとひと混ぜし、スイッチオン。
- 11
ピピッとなったらすぐに蓋は開けず、そこから10分位蒸らして下さい。
- 12
グリンピースを混ぜこんで器に盛って出来上がり。グリンピースじゃなくパセリをかけるとオシャレになるかも!?
コツ・ポイント
米と水は同量です。パラパラに仕上がります。オリーブ油は多そうですがしっとりと炊き上がるポイントです。米をといでザルに上げておく手間がないのもまた楽チン♪米を入れたら透き通るまでよく火を通し、蒸らしもちゃんとすれば芯は残りませんよ。
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