みょうがと卵のおみそ汁

bububon
bububon @cook_40184729

ようかんの固さの黄身のまろやかさと
みょうがのさわやかさが絶妙な
下ごしらえ簡単なおみそ汁です☆
このレシピの生い立ち
実家の父がみょうがが大好きで、よく卵と一緒におみそ汁にしていたのを思い出して、作ってみました。

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材料

4人分
  1. みょうが 3個
  2. たまご 2個か4個
  3. だし汁 約800cc
  4. みそ 適宜

作り方

  1. 1

    みょうがを斜め薄切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁を沸かし、みょうがを入れる。

  3. 3

    みょうがにさっと火が通ったら、火を止め、みそを溶かす。

  4. 4

    みそが溶けたらもう一度火を着け、グラッと来たら火を止める。直ちにたまごを割り入れ、蓋をしてしばらく(30分以上)おく。

コツ・ポイント

最後にたまごにいい感じに火が通るように、30分くらいはそのままに・・・
うまくいくと煮玉子のような黄身に仕上がります。
温めなおすときは、あらかじめたまごだけをお椀に取り出し(2個の時はこの時点で半分に分ける)、火にかけてください。

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レシピ作者

bububon
bububon @cook_40184729
に公開
結婚してもうすぐ15年目の主婦です。食べざかりの男の子と女の子がいて、たくさん買い出ししても冷蔵庫がすぐにからっぽ・・・でも、どんどん大きくなる彼らの体は、ほとんどわたしの作るご飯でできているんだな~としみじみ嬉しくなったりします。お菓子作りをしている時に家じゅうに立ち込める匂いが大好き♪いろいろ教えてください♪よろしくお願いしますm(__)m
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