簡単！鶏ハム
OBC家元・岡本和也 @cook_40037536
鶏肉を低温調理する、簡単レシピ！
ハムと書いていますが、燻製じゃないですし、蒸してるとも言えます（笑
このレシピの生い立ち
たまたまサイトを観てて
『あ、こんな調理法があったのか！』と、
ジップロック調理を発見して、自分なりに考案したのがこの『鶏ハム』です。
簡単で見栄えも良く、安くて美味しい。
こんなの、一人暮らしでも家族でも、嬉しいですよね！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉両面に満遍なく塩、こしょうをします。
味はこれで決まってしまうので、思い切ってつけましょう！ -
- 2
好みのハーブを両面に満遍なく振ります。
今日はバジル・タイム・ローズマリー、オレガノです。 -
- 3
ハーブは、ディルやパセリなんかも合うと思います。
また、ハーブは無くても塩こしょうだけでも美味しく出来ます！ - 4
こんな感じでジップロックに入れて・・・
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- 5
口を少しだけ開けて空気を完全に（というか出来る限り）抜きます。ここは重要です！
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- 6
予め鍋でジップロックが浸るくらいのお湯を沸騰させ、火を止めたものにジップロックのままつけます。
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- 7
写真はバスタオルでくるんで保温しています。
だいたい2時間くらい放っておきます。
その間に片付けとか付け合せを作ります。 - 8
2時間後、鍋から出したて。
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- 9
いわゆる『真空調理』なので、中心までしっかり温かくなっているはずです。
時間はかかりますが、簡単ですよ！ -
コツ・ポイント
コツは
◇ジップロックの口を汚さないこと
これに尽きます（笑
汚れると口が閉まらず、浸水しちゃうので、ただの茹で鶏になってしまいますから。
◇塩、こしょうは思い切って！
味付けは塩、こしょうだけです。
本当に満遍なく振りましょう！
リアクション
レシピ作者
はじめまして。ワンバーナークッキング家元の岡本です。家元について⇒http://goo.gl/WCdJZF私の作る料理は、ワンバーナーで作ることが出来るモノばかり。3年余りのラーメン屋生活と、幼少から親しんだ西洋料理（実家家業）を思い出し、てきとーに簡単に作ってます。『ラーメン屋さんのチャーシュー』が話題のレシピ入りしました＾＾みなさんのおかげです。本当にありがとうございます！
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