新玉ねぎで作る☆鮭の南蛮漬け

たいぴーち's cooksnap of when they made 新玉ねぎで作る☆鮭の南蛮漬け.
さとやんです's cooksnap of when they made 新玉ねぎで作る☆鮭の南蛮漬け.
じゅんのすけ＊'s cooksnap of when they made 新玉ねぎで作る☆鮭の南蛮漬け.
mutabon
mutabon @cook_40053421

野菜の水分を利用した南蛮酢！
瑞々しく辛みのない新玉ねぎが活躍♪
冷蔵で3-4日は日持ちするので味の変化を楽しめます♫
このレシピの生い立ち
新玉ねぎからの水気を考えずに、普通の玉ねぎを使って作る時と同じように出汁を入れたら水っぽくなってしまい、出汁なしで作るようにしました。

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材料

2人分
  1. 生鮭 2切れ
  2. 新玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 1/4本
  4. ピーマン 1個
  5. 小麦粉(薄力粉) 適量
  6. サラダ油 大1
  7. 漬け汁
  8. 砂糖 大1
  9. みりん 大2
  10. 醤油 大2
  11. お酢 大2
  12. おろししょうが 小1
  13. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    新玉ねぎ、ピーマン、人参は千切りにする。
    極力薄くスライスするのがポイント♪

  2. 2

    バットに漬け汁の材料をいれ、軽く混ぜ合わせ、1の千切り野菜を入れる。

  3. 3

    冷蔵庫に入れ、野菜がしんなりするまで放置。途中、野菜を混ぜて、全体に漬け汁を回す。

  4. 4

    鮭に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油をひいて焼く。

  5. 5

    両面こんがり焼いて、中まで火が通ったら、南蛮酢の入ったバットに入れる。

  6. 6

    味がなじんだら、食べごろです。
    長時間漬けこまなくてもOKです。

  7. 7

    2014/06/08「新たまねぎ」のカテゴリーに掲載されました♪

  8. 8

    2014/10/07「鮭・サーモン」のカテゴリーに掲載されました♪

コツ・ポイント

生鮭から甘塩鮭を使っています。
塩分の強い塩鮭だとこの分量ではしょっぱくなるので塩抜きをしてから焼いてください。

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レシピ作者

mutabon
mutabon @cook_40053421
に公開
基本的に薄味嗜好で塩味（醤油など）は薄く、でも香辛料に関しては辛党でカレー粉、チリパウダー、唐辛子などは大好きなのでしっかり派☆つくれぽに励まされながらレシピを考えてアップしている料理好きOLです。みなさん、ありがとぉ～☆ダイエットや節約レシピを意識しつつ、めざせ食費15000円生活頑張ってますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
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